Ovos Benedict: A Receita Clássica para um Brunch Elegante

Os Ovos Benedict são uma escolha sofisticada para um brunch especial. Composta por ovos poché, muffin inglês, presunto e molho holandês, essa receita clássica é perfeita para surpreender seus convidados. Aprenda a preparar Ovos Benedict em casa com este guia passo a passo.

Ingredientes:

• 2 muffins ingleses cortados ao meio
• 4 fatias de presunto ou bacon canadense
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 2 gemas de ovo
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• Molho picado para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1 Prepare o Molho Holandês:

• Em uma tigela resistente ao calor, bata as gemas de ovo com o suco de limão até ficarem bem misturadas.
• Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (sem tocar a água) e continue batendo enquanto adiciona a manteiga derretida aos poucos.
• Continue batendo até que o molho engrosse e fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto e mantenha aquecido.

2 Cozinhe os Muffins Ingleses e o Presunto:

• Torre os muffins ingleses até ficarem dourados.
• Aqueça as fatias de presunto em uma frigideira até ficarem levemente douradas e aquecidas.

3 Poche os Ovos:

• Encha uma panela grande com água e adicione o vinagre branco. Leve para ferver e depois reduza para fogo baixo, para que a água esteja apenas borbulhando levemente.
• Quebre cada ovo em uma tigela pequena e, cuidadosamente, deslize-os um de cada vez na água.
• Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas.
• Retire os ovos com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

4 Monte os Ovos Benedict:

• Coloque uma fatia de presunto sobre cada metade de muffin inglês torrado.
• Coloque um ovo poché sobre o presunto.
• Regue com molho holandês quente.
• Decore com salsa picada, se desejar.

Dicas:

• Molho Holandês:

  • Se o molho ficar muito espesso, adicione uma pequena quantidade de água morna para ajustar a consistência.
  • Prepare o molho holandês pouco antes de servir para garantir que esteja quente e cremoso.

• Ovos escalfados:

  • Use ovos frescos para obter os melhores resultados ao pochar.
  • Adicione o vinagre à água para ajudar as claras a coagular mais rapidamente e manter os ovos inteiros.

Conclusão: Os Ovos Benedict são uma excelente opção para um brunch elegante e sofisticado. Com essa receita clássica, você pode impressionar seus convidados com uma refeição deliciosa e visualmente atraente. Aproveite o prazer de preparar e saborear essa iguaria em casa!