Pasta de Abacate com Macarrão Integral

Esta receita combina a cremosidade do abacate com o sabor refrescante do limão e a riqueza de ervas frescas para criar um molho de macarrão saudável e delicioso. É uma opção perfeita para uma refeição rápida e satisfatória.

Ingredientes:

- 2 abacates maduros

- 2 dentes de alho, picados

- Suco de 1 limão

- 1/4 de xícara de azeite de oliva

- Um punhado de folhas de manjericão fresco

- Sal e pimenta a gosto

- 350g de macarrão integral

- Parmesão vegano (opcional, para polvilhar)

- Folhas de manjericão fresco (para decorar)

Instruções:

1. Cozinhe o Macarrão Integral:

   - Leve uma panela grande de água salgada para ferver.

   - Cozinhe o macarrão integral conforme as instruções da embalagem até que esteja al dente. Isso geralmente leva cerca de 10-12 minutos.

   - Escorra o macarrão e reserve.

2. Prepare a Pasta de Abacate:

   - Enquanto o macarrão cozinha, corte os abacates ao meio, remova o caroço e retire a polpa para uma tigela.

   - Adicione o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, um punhado de folhas de manjericão fresco, sal e pimenta à tigela com o abacate.

3. Misture a Pasta:

   - Usando um processador de alimentos ou liquidificador, misture todos os ingredientes até obter uma pasta cremosa e suave. Adicione mais azeite ou suco de limão, se necessário, para ajustar a consistência.

4. Monte o Prato:

   - Misture a pasta de abacate com o macarrão integral cozido até que todos os fios de macarrão estejam bem cobertos.

5. Sirva:

   - Distribua o macarrão com a pasta de abacate em pratos individuais.

   - Se desejar, polvilhe com queijo parmesão vegano e decore com folhas de manjericão fresco.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 15 minutos.

Fatores nutricionais: Fonte de gorduras saudáveis, fibras e vitaminas.

Dicas:

- Para manter a cor verde vibrante da pasta de abacate, adicione um pouco mais de suco de limão ou cubra a pasta com filme plástico diretamente em contato com a superfície antes de guardar na geladeira.

- Você pode personalizar esta receita adicionando outros ingredientes, como tomate cereja, nozes picadas, ou pimenta vermelha esmagada para dar um toque picante.

- Experimente usar diferentes tipos de macarrão integral, como espaguete, penne ou fusilli, para variar a textura.

Esta Pasta de Abacate com Macarrão Integral é uma refeição leve e deliciosa que pode ser apreciada quente ou fria. Aproveite!

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