Abobrinha Recheada com Quinoa e Vegetais

Abobrinha Recheada com Quinoa e Vegetais: Esta receita é uma obra-prima de sabor e saúde, oferecendo uma experiência gastronômica completa e equilibrada. A abobrinha, delicadamente oca, torna-se o recipiente perfeito para uma mistura de quinoa, vegetais e aromas que irão encantar o seu paladar.

Ingredientes frescos e naturais: Começamos com abobrinhas frescas, cuja textura suave e sabor leve proporcionam a base ideal para esta criação culinária. A quinoa, um superalimento rico em proteínas e fibras, é o complemento perfeito para fornecer energia e saciedade. 

Um festival de cores e sabores: Os vegetais, como cenoura, pimentão e cebola, trazem cores vibrantes e texturas crocantes à mistura, tornando cada garfada uma explosão de sabor. A polpa de abobrinha, cuidadosamente incorporada, reforça ainda mais a essência deste prato, criando uma sinfonia de sabores que se fundem harmoniosamente.

Saudável e satisfatório: Além de deliciosa, esta receita é uma escolha nutritiva. A quinoa fornece proteína vegetal essencial, enquanto os vegetais adicionam vitaminas e minerais essenciais. Este prato é uma opção ideal para aqueles que buscam uma refeição equilibrada, saudável e que satisfaça completamente os sentidos.

Preparo artesanal: Cada abobrinha é recheada cuidadosamente, e o tempo no forno permite que os sabores se misturem e se aprimorem. O queijo feta, se escolhido, acrescenta uma camada de indulgência cremosa por cima, enquanto as folhas de manjericão fresco emprestam um toque de frescor e um aroma delicioso.

Uma refeição que agrada a todos: Seja você vegetariano ou apenas alguém que aprecia uma refeição saudável e saborosa, esta Abobrinha Recheada com Quinoa e Vegetais vai encantar o seu paladar e deixar um sorriso em seu rosto. É uma experiência culinária que equilibra saúde, sabor e satisfação em cada garfada.

Receita de Abobrinha Recheada com Quinoa e Vegetais

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias

• 1 xícara de quinoa

• 2 xícaras de água

• 1 cenoura, picada em cubos pequenos

• 1 pimentão vermelho, picado em cubos pequenos

• 1 cebola, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Queijo feta esfarelado (opcional)

• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

• 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

• 2. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, deixando uma borda fina. Reserve a polpa.

• 3. Enxágue bem a quinoa em água corrente. Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e o líquido seja absorvido. Deixe esfriar.

• 4. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o pimentão e a polpa de abobrinha picada. Refogue até que os vegetais fiquem macios.

• 5. Misture os vegetais refogados com a quinoa cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto.

• 6. Recheie as metades de abobrinha com a mistura de quinoa e vegetais.

• 7. Coloque as abobrinhas recheadas em uma assadeira e asse no forno por 25-30 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias.

• 8. Se desejar, adicione queijo feta esfarelado por cima e decore com folhas de manjericão antes de servir.

Tempo de Preparo: 20 minutos. 

Tempo de Cozimento: 55-60 minutos.